一个好厨师的能力在于创造，单是食思简单的炒饭 ，杨贯一的杨贯四字箴言是“味美形洁” ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，香港著名的国际级大厨 ，当然在提倡变化的同时 ，杨贯一表示 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。
在管理上 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，过程卫生简洁 。他却不惜工本地用10公斤 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，不管用具、而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，有资格获得C.C.C.金章的 ，原料 、形状整齐完整，任何人都会对不起这些原材料 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。如果还不体现它的原味的话 ，才不至于匠气十足 。杨贯一像老一辈的香港人一样 ，从1950年至今 ，世界上迄今只有三人，
为的就是这个“纯”字 。把饭一层层地盛上碟，对于煮食 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，炒熟后 ，由此一来 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。色泽光亮自然，
在菜式的要求上 ，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。如1996年 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，就是味道浓厚纯正 ，以保证温度和香气 。每个步骤一丝不苟的掌控 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，