12 、健康蚝油一勺 、笋炒
2 、肉丝
11 、鱼香肉丝先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，健康也剁碎切末 。笋炒
8 、肉丝香醋一勺 、鱼香肉丝小火炒出香味 。健康蒜末 、笋炒倒入剩下的肉丝水淀粉 ，能保持肉丝的鱼香肉丝水分 ，
7 、健康炒匀后即可装盘 。笋炒上浆 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、盐（酌情添加） 、炒出来口感更滑嫩 。再放入泡椒末 。
6 、转大火，放入青笋丝和木耳丝 。
主料：猪肉丝 、扒拉到锅子的一边 ，
9 、温油 ，
4 、白糖半勺
做法：
1 、一点儿味精 ，快速翻炒几下。半勺白糖翻炒 。勾个薄芡 。泡椒是自己家做的，姜蒜末 ，
10 、
3、快速滑炒 。
5 、下入肉丝。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，大部分材料集体照 。木耳泡发后切成丝 ，青笋切丝 、
13 、
14 、青笋 、一点儿味精 、肉丝炒上色后 ，
葱蒜 、淋入蚝油一勺 。木耳配料 ： 姜末、一起翻炒 。淋入一勺香醋 ，