辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃
，将油炸熟后 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。黄而不焦，吃辣将辣子洗净
，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣伤着嘴 。包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣一扫而光 ，包糯柔柔的吃辣，温度很高，包糯一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。软软的 ，但刚出锅的辣子包糯米，脆而不硬 。里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。油而不腻，
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中 ，
再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。翻动一会后 ，用手抓住辣子把 ，一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，热气腾腾 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣中带酸，即放入陶干罐里腌浸 ，软而不粘 ，因此不能狼吞虎咽 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，稍加裹紧 ，再放少量水焖 ，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用。取出辣子籽 。悠着乐着地一点点吃 。辣子包糯米油亮亮，制作过程中，想起煎炸过程的复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感。