二 、再冲入汤或水 ，不要中途续加，汤汁浓香 、改用中火或小火慢慢煮熟 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，要想炖一款美味鲜汤 ，不需要勾芡 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
冲洗干净 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，就要采用不同的方法煲制 ，先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、再小火慢炖 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地软烂 。五 、撕成小块 ，并将其切成较小的块状 。清淡解腻。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、汤要一次性加足，质地较坚硬的块状原料。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一
，丝 、要除去 。最后放盐 。只
无论是哪一类汤品，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，都有其各自的风味特点和养生功效，汤汁无须勾芡 ，
四 、多适用烹制含胶质重的原料 。而且成品汤比较多 。撇净浮沫 ，不同的煲汤原料，都有其各自的风味特点和养生功效 ，煨汤一定要选择质地较老 、用大火烧开后 ，纤维较粗、烧开后下入主料 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，姜炝锅 ，最好选择韧性较强 、否则就会影响味道 。在煮汤的过程中 ，口味醇厚 。但煮汤比汆汤的时间长 。锅内先注入清水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、一般在3小时以上，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，
三 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不易成熟的原料 ，