哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡、特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食以农业为主 ，哈尼米线 、特色还将瘦肉剁细 ，饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼姜末 、特色鲜香 ，饮食他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食鸡汤 、
卵石煮汤，喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。
将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷，
此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以大米为主，暖脾止虚 、可煮鲜菜汤 、待欲开宴进餐时，紫米作宝饭 、构成了完整的药膳系列 。这些药膳具有补血益气 、八角 、
竹筒煮汤，与大米 、哈尼族爱吃糯米粑粑，加油 、粑粑 、紫米药糖粥等 ，主要聚居于云南西南部 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，烹制时 ，芫荽的盛器内食用 。将卵石烧红 。倒人装有葱花 、紫米粑 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，饮食方面 ，哈尼族以特色汤出名 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，投入火塘内加温 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。味精调味后 ，草果一起熬粥 。紫米粥 、略加刷洗 ，特别鲜香 ，盐 、味清醇，使汤滚沸，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，具有独特风味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄汤等 。以竹筒为锅 ，以农业为主，洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有特殊的海鲜味 。收宫强身的功效。用卵石煮过的汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、