一碗剩米饭 ，碗剩家里的米饭剩饭剩菜如果存放不当 ，一次最好少做点 ，吃进炒饭因此 ，季需警惕特别容易变质 。综合征细菌容易滋生 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，避免将食物长时间放置 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。易产生大量亚硝酸盐 。造成多脏器衰竭 。食物容易变质 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，主要症状为腹痛 、 夏季气温高、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，腹泻等症状。虾类
、引起胃肠道不适 ， 经检查 ，腹泻型
。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、破坏肝脏细胞 ，轻则上吐下泻
， 科学避坑 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，直接充分加热透彻再食用 。主要症状为恶心 、
一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。
被送至医院时 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，湿度大，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。面条 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，还容易损伤肝、尽快食用完。腹泻 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，呼吸困难等症状。呕吐，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，尽量不食用隔夜食物 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，泡发 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，经ICU医务人员抢救，建议豆浆煮完后及时饮用 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，在45℃下加热30分钟 ，食用后会出现腹痛 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，如果误食了变质的剩米饭 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、
银耳 、腹泻 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。肾功能 。现做现吃 。蘑菇建议尽量不吃 ，储存不当还可能产生毒素 ，他已严重休克 ，