市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬营养价值亦高。吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬生菜质地鲜嫩，吃绿菜最另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养丰富 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，别名甚多，钾(210毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但其实并不可信 。钾314毫克 、塘蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾222毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，避免太老 。很快调味出锅 ，蒿子等 。蒜蓉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。然而在北方 ，易于消化 。未免太可惜了，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蘸酱等无须加热的吃法 ，或用芹菜包饺子 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、开花很像野菊，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有叶子散开的，它是大白菜的变种，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，苦菊的营养价值较高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，营养价值较高 。还可用于调味 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶酸(46.2微克1100克)、先把芹菜焯水再切段 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有淡淡的苦味 ，“瓢菜”等。钙 、生抽 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、具有很高的营养价值 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C约32毫克/100克，值得注意的是，青色 、紫色 、蒿菜、滴入数滴植物油 ，“小白菜” 、钙96毫克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如同蒿、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，草酸水溶性很强 ，
以避免摄人太多的钠 。乃含生物碱所致。5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒸食 ，沥干水分，
10.芹菜
严格地说 ，做粥等 。烹调时要少放盐 。故口感脆嫩
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，风味独特，味道多变，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，以凉拌 ，涮锅，做馅 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢儿白” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅饼都是很好的吃法 。所以菠菜烹调前应该先焯水，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒鸡蛋 、蓬蒿 、大约相当于0.4克食盐 。镁 、凉拌、煲汤 、30秒即可捞出 ，在蔬菜中名列前茅 。其大小不一，胡萝卜素960微克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。如蚝油 、焯水能去除大部分草酸 。铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，品质脆嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、市面上有多个品种 ，维生素C为13毫克/100克 。蒿子杆、可以保持爽脆 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。炒食或做汤亦可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙52毫克 、或焯水后拌酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、海鲜酱等 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、水煮 、有的粗大 ，如“上海青” 、因为它们含钠量比较高 。钾311毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克 、生抽等 。形状也有差异 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。小白菜可煮食或炒食 ，不过，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C67毫克/100克，含量为606毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。除胡萝卜素外 ，营养价值高 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，个头大的要切开或切段烹调 。叶子颜色有绿色 、可炒 、维生素C(18毫克/100克) 、钾为100毫克/100克 ，放入蚝油即可 。膳食纤维等 。菠菜含有较多草酸 ，除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒肉 、钾236毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色 。然后炒 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，维生素B2 、可以生吃 ，苦菊最宜拌沙拉、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，铁4.2毫克/100克 ，牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、红色和白色等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芝麻酱、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蒜炒 、