2、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开葱 、粉丝龙口粉丝1把、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，
调料 ：料酒、漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开浇热油即可 。粉丝3、开屏蒜2瓣 。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。取出，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。生姜、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，